各餐飲企業(yè)、有關單位：

   為弘揚臨朐地域飲食文化，挖掘臨朐特色美食，打造一批“有特色、接地氣、能圈粉”的特色店、特色菜，推動臨朐餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)研究決定舉辦全縣中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽，有關事宜通知如下。

   一、主題

  “匠心廚藝?品味臨朐”，發(fā)現(xiàn)臨朐特色美食，打響臨朐美食品牌，以特色菜、特色店引領臨朐餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

   二、組織機構

   本次大賽由臨朐縣人社局、臨朐縣商務局、臨朐縣文化和旅游局、臨朐縣市場監(jiān)管局主辦，由臨朐縣融媒體中心、臨朐縣餐飲行業(yè)協(xié)會承辦，大賽成立組委會（成員名單見附件1），大賽組委會辦公室設在縣人社局勞動關系科（聯(lián)系電話：6707031，15910057106）。

   三、參賽范圍

   1.企業(yè)組：臨朐縣內(nèi)各類餐飲企業(yè)、酒店、飯店、餐廳等從業(yè)人員均可報名參賽。參賽選手需在本單位工作滿1年以上（以社保繳納記錄或勞動合同為準）。

   2.特色美食組：以臨朐特色美食為主要參賽菜品，鼓勵選手挖掘和創(chuàng)新具有臨朐地域特色的美食。如臨朐全羊、臨朐十二八等傳統(tǒng)特色美食的創(chuàng)新制作。

   3.傳統(tǒng)小吃組：涵蓋臨朐各類傳統(tǒng)小吃，如肉火燒、菜煎餅、油餅等。要求選手展現(xiàn)傳統(tǒng)小吃的制作工藝和獨特風味。

   4.非遺美食組：對于列入臨朐縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的美食項目，其傳承人或相關從業(yè)人員可報名參加。旨在傳承和弘揚我縣非遺美食文化。

   四、活動流程

  （一）報名。5月10日—5月15日，由各餐飲企業(yè)、個體集中組織報名（報名表見附件2），將菜品簡介（含文字介紹、圖片和視頻），烹調(diào)師個人資料發(fā)送至郵箱：lqpxk@126.com(電話確認15910057106微信同號)。餐飲企業(yè)參賽菜品數(shù)量不超過3個，個人菜品數(shù)量不超過2個。 

  （二）網(wǎng)絡投票。5月16日-6月15日，由縣融媒體中心開設網(wǎng)絡投票通道，發(fā)布參賽企業(yè)及選手信息，包括企業(yè)簡介、選手風采、參賽菜品預告等。公眾可通過網(wǎng)絡投票，選出自己最期待的參賽菜品和選手。針對餐飲企業(yè)、特色美食、傳統(tǒng)小吃、非遺美食四個組別分別投票選出不超過40個、20個、20個、20個入圍決賽菜品。

  （三）探店活動。與網(wǎng)絡投票同步舉行，由縣融媒體中心邀請本地知名美食博主、網(wǎng)紅達人等對參賽方進行探店直播或拍攝探店視頻。深入后廚，展示食材準備、烹飪過程等，全方位宣傳參賽企業(yè)和選手，提升大賽知名度和影響力。

   （四）決賽。暫定于6月20日在環(huán)城食府舉行。

  1.比賽形式。決賽采用現(xiàn)場實操的方式，選手需完成兩道自選菜品，一道為體現(xiàn)臨朐特色的菜品，另一道為創(chuàng)新菜品。比賽時間和食材準備要求將在賽前詳細通知。

  2.評審方式。決賽評審團由行業(yè)專家、資深廚師、美食評論家、消費者代表等組成。除對菜品進行專業(yè)評分外，還將增加現(xiàn)場觀眾投票環(huán)節(jié)。

   （五）頒獎。綜合網(wǎng)絡投票和現(xiàn)場評審，評選出：

   1.十大特色店、十大特色美食、十大名廚，頒發(fā)獎牌和證書。

   2.餐飲企業(yè)、特色美食、傳統(tǒng)小吃、非遺美食等組別按照不超過報名數(shù)量的10%、20%、30%設置一、二、三等獎，分別授予獲獎證書和獎牌。

   3.設立優(yōu)秀獎、優(yōu)秀組織獎、最佳傳統(tǒng)風味獎、最具創(chuàng)新獎、網(wǎng)絡人氣獎若干，授予證書和獎牌。

決賽現(xiàn)場設立展臺，各報名參賽單位（個人）、協(xié)辦單位進行菜品、產(chǎn)品集中展示品鑒。

   五、政策支持 

   1.人才培育。特色店、特色美食店優(yōu)先開展企業(yè)技能人才自主評價，對所屬員工進行職業(yè)技能等級認定。

   2.加大宣傳力度。特色店、特色美食授予牌匾并重點推介宣傳。由縣融媒體中心、各大自媒體集中、大規(guī)模全程、全媒體介入，現(xiàn)場直播、探店預熱、“經(jīng)典菜品”制作、品嘗等活動，帶火餐飲消費。

   3.現(xiàn)場展示。大賽期間同時在環(huán)城食府舉辦臨朐首屆餐博會，吸引全縣農(nóng)副產(chǎn)品、餐飲用品、商家等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈商家展示企業(yè)形象、企業(yè)產(chǎn)品等，相關事宜另行通知。

   六、有關要求

  各有關單位要高度重視、提高認識、履職盡責、全力以赴，舉辦一次規(guī)模大、規(guī)格高、影響力大的餐飲行業(yè)盛事，以賽促訓、以練促技能提升，以菜品引流促消費，以比賽為契機提振消費、增強活力。

附件：2025年中式烹調(diào)師技能大賽報名表

臨朐縣人力資源和社會保障局 臨朐縣商務局

臨朐縣文化和旅游局 臨朐縣市場監(jiān)督管理局

臨朐縣融媒體中心

2025年5月7日